越前打刃物　三徳「山下請合」SPG-2

■ただいま欠品中（品不足のため再入荷時期未定） 【SPG-2ステンレス三層鋼】 切れ味は山下刃物が請け合います！の意味を込めて当店の銘「山下請合」が刻まれた、山下刃物オススメの庖丁です。鋼のエッヂ（切れる部分が錆びます）＋ステンレスの三層鋼を用いたタイプ（参考商品ご参照）を既に販売しておりますが、こちらは粉末ステンレス鋼（SPG-2）をステンレスで挟んだもの。つまり切れ味が良くてサビの心配も軽減される素材です。 一昔前はステンレスの庖丁イコール切れない、という認識がありました（年配の方は今でもそう仰るようで）が、素材の改良により今は全く問題ありません！ しかも口金付きの高級感あふれる、ワインレッドの合板柄は丈夫で長持ち。造形がキレイなのが画像を通じてお解りいただけるでしょうか・・・ この数年、日本の庖丁が海外で大人気となり、輸出でどんどん出ていくので、こちらのタイプもなかなか手に入らなかったのですが、この度、少しだけ仕入れることができましたので、ネットでも再販売出来るようになりました。 製造所出荷の刃付けから弊社にて一度研ぎを入れる「本刃付け」にてお送り致します！ ■越前打刃物の特徴である「薄刃」で食い込み抜群 ■柄は樹脂含浸の積層木材・いわゆるウッドマイカルタ ■ハーフタング構造で軽い（画像4枚目ご参照） →一見フルタングに見えますが柄の腹側にはタングは出ていません ■側面がステンレスなのでタング部分も錆びず柄が長持ち