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商品詳細

【越前打刃物三徳｢山下請合｣】

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☆ﾚﾀｰﾊﾟｯｸﾗｲﾄ（郵便）にてお送りします！
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（ただし配達時間指定はできませんが･･･）

切れ味は山下刃物が請け合います！の意味を込めて当店の銘｢山下請合｣が刻まれた､山下刃物ｵｽｽﾒの庖丁です｡
産地は福井県の刃物の産地､越前（武生）です｡
武生（ﾀｹﾌ）といえば佐治武士氏が有名ですね｡
鉈のような厚物から､庖丁のような薄刃物まで､多種多様な刃物を手掛けている､歴史ある産地です｡
この材質は炭素鋼（ﾊｶﾞﾈ＝錆びます）にｽﾃﾝﾚｽを両側から挟んだ構造で､これまでにはｽﾃﾝﾚｽにｽﾃﾝﾚｽを挟んだものは､ご紹介してきましたが､このﾀｲﾌﾟが最も一般的で価格もお手頃･･･
しかし殆どがお店での販売に留まっておりました｡
ちなみに､現在は弊社は姫路市の指定業者を辞退しておりますが､かつては姫路の学校給食で使用されている庖丁のｳﾁ､9割を占めるほどこの庖丁を納入させていただいておりました｡
鋭い切れ味が長持ちし､この庖丁でないと一学期間を使い続けられない､と給食職員の方が指名買いしてくれてたのです｡
もちろん研ぎながら長年に渡り使用できます｡

この数年､日本の庖丁が海外で大人気となり､輸出でどんどん出ていくのです｡
逆に国内に回ってくるものが制限されるほど･･･
しかし､この度､少しだけ仕入れることができましたので､ﾈｯﾄでも再販売出来るようになりました｡

製造所出荷の刃付けから､弊社にてもう一度研ぎを入れる｢本刃付け｣（砥石にて仕上げ）にてお送り致します！

※ｴｯﾁﾞ部分はﾊｶﾞﾈ（炭素鋼）ですので錆びます
■越前打刃物の特徴である｢薄刃｣で食い込み抜群
■柄は樹脂含浸の積層木材･いわゆるｳｯﾄﾞﾏｲｶﾙﾀ
■ﾊｰﾌﾀﾝｸﾞ構造で軽い
■側面がｽﾃﾝﾚｽなのでﾀﾝｸﾞ部分も錆びず柄が長持ち

【発送について】
冒頭に記しておりますように､ﾚﾀｰﾊﾟｯｸﾗｲﾄ（郵便）にてお送り致します｡
（郵便受けに投函されます）
｢代金引換｣にて発送ご希望の方は､別途送料加算にて承りますので､ご連絡ください｡

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全長／刃長（単位はmm）: 293/165
刃厚（単位はmm）: 一番柄に近い背側で約1.5ﾐﾘ

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